本サイトは食品科学者の私が食全般に対して、科学的視点から解説することを目的としたサイトであり、特に食品添加物や健康食品について詳しく記載しております。

衣食住の一つであり、生命機能の維持に必要な「食」ですが、

科学技術の発達及び食のグローバル化等によって、

今日の「食」は非常に多様化しているという背景があります。

こうした背景から、消費者の食品についての「安心・安全」に

対する意識が高まっております。

 

食品の機能性を高めるために様々な食品添加物が使用されています。

その食品添加物がどのような目的で使用されているか、

どういった物質であるのか、

私たちの体の中でどのように代謝されるかを知っておくことで、

安心した食生活をおくることが可能となります。

また、最近様々な健康食品が横行しており、

どの商品がどの程度有効であるかの判断が難しく、

そもそも本当に健康に有効なのか疑問を抱くものも存在するといった

状況です。

 

このような「食」の疑問に対して、正しい知識を身に付けることで、

ある程度、適切な商品の選択を行うことが可能となります。

適切な選択をすることは、健康促進の観点から極めて重要であります。

本サイトの食品科学的知見を参考にして頂くことで、

上記疑問を解決し、皆様の豊かな食生活に

寄与することができれば幸いです。

また、筆者は現在食品業界で働いており、食品分野に関する知識についてはスペシャリストであると自負しています。

そのため、例えば食品業界への就職を考えている学生の皆様、企業の方々、またはアカデミックの方々からの相談や意見も随時募集していますので、お気軽にご相談ください。

また、筆者は食生活アドバイザーの資格を持っており、解説ページも本ホームページでは用意しています。

こちらの資格に関しても随時相談に乗りますので、お気軽にご相談ください。

相互リンクも募集していますので、ぜひとも問い合わせのほうよろしくお願いします。

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