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食品の保存方法を科学する：食品衛生管理者が冷蔵・冷凍・常温の正しい知識と「やってはいけない保存」を解説 「野菜室に入れておけば大丈夫」「冷凍にしたから菌が死んで安全」「ラップをかけておけばOK」——食 …

食中毒の原因菌TOP10完全解説：食品衛生管理者が症状・潜伏期間・原因食材・予防法を一覧で解説 「食べてから何時間で食中毒の症状が出る？」「カンピロバクターとサルモネラはどう違う？」「ノロウイルスは菌 …

食品添加物は体に蓄積するのか？食品科学者が肝臓CYP450・解毒代謝・ADIの科学で正直に答える 「食品添加物は体に蓄積して、じわじわと病気の原因になる」「毎日少しずつ食べていたら体の中に溜まっていく …

「体が酸性になる・アルカリ性食品で健康に」はデマ：食品科学者が血液pH・ホメオスタシスの科学で完全否定 「肉や魚は酸性食品だから体を酸性にする」「野菜や果物はアルカリ性食品だから体をアルカリ性に保てる …

花粉症を食べ物で緩和できるのか？食品科学者がビタミンD・乳酸菌・ケルセチン・EPAのエビデンスを正直に評価 「ヨーグルトを毎日食べると花粉症が楽になる」「緑茶のカテキンで花粉症が治る」「花粉症には乳酸 …