イーストフードとは、パン、菓子及びその他の食品の製造過程で、イーストの栄養源等を目的として使用される食品添加物及びその製剤をいいます。
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添加物一覧
塩化アンモニウム
化学式NH4Clの化合物で、膨脹剤、イーストフードとして用いられます。
塩化マグネシウム
化学式MgCl2の化合物で、豆腐の凝固剤もしくはイーストフードとして使用されます。
炭酸アンモニウム
化学式(NH4)2CO3の化合物で、 膨脹剤、イーストフードとして使用されます。
炭酸カリウム
組成式K2CO3の化合物で、かんすいやpH調整剤、膨張剤、イーストフードとして使用されます。
炭酸カルシウム
組成式CaCO3の化合物で、栄養強化剤や充填剤、膨張剤、イーストフードとして使用されます。
硫酸アンモニウム
化学式(NH4)2SO4の化合物で、イーストフードとして使用されます。
硫酸カルシウム
化学式CaSO4の化合物で、栄養強化剤やイーストフード、膨張剤として使用されます。
硫酸マグネシウム
組成式MgSO4の化合物で、イーストフードとして使用されます。
リン酸三カルシウム
Ca3(PO4)2の化合物で、膨脹剤、栄養強化剤、チーズ類の溶融塩、イーストフードとして使用されます。
リン酸水素二アンモニウム
(NH4)2HPO4の化合物で、チーズ類の溶融塩、イーストフードとして使用されます。
リン酸二水素アンモニウム
NH4H2PO4の化合物で、チーズ類の溶融塩、イーストフードとして使用されます。
リン酸一水素カルシウム
CaHPO4の化合物で、栄養強化剤、チーズ類の溶融塩、イーストフードとして使用されます。
リン酸二水素カルシウム
Ca(H2PO4)2の化合物で、栄養強化剤、チーズ類の溶融塩、イーストフードとして使用されます。
焼成カルシウム
カルシウムを高濃度で含む物質を高温で焼いたもので、栄養強化剤、イーストフードとして使用されます。