「酵素」 一覧

食品添加物の酵素トランスグルタミナーゼの食品加工

2018/08/19   -畜肉, 酵素

食品添加物の酵素トランスグルタミナーゼの食品加工 トランスグルタミナーゼという酵素は、ハンバーグやソーセージ、かまぼこなどの水畜練り製品に広く使われている酵素です。 トランスグルタミナーゼを練り製品に …

酵素プロテアーゼの食品利用

2018/07/22   -酵素

酵素プロテアーゼの食品利用 産業界では様々な酵素が利用されていますが、特にタンパク質分解酵素であるプロテアーゼは食品分野を中心に様々な利用方法が開発されています。 本記事では、プロテアーゼの概要と利用 …

酵素玄米の効果とダイエット

2018/07/09   -健康食品, 酵素

酵素玄米の効果とダイエット 最近良く耳にする酵素玄米をみなさんご存知でしょうか? 玄米は消化が悪く美味しくないというイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。 しかし、この酵素玄米はそんな玄米 …

酵素ドリンクの効果とダイエット法

2018/07/01   -酵素

酵素ドリンクの効果とダイエット法 最近良く耳にする「酵素ドリンク」についてご存知でしょうか? ドラッグストアや通販などで簡単に手に入る酵素ドリンクですが、「健康に良い」や「ダイエットに効果的」など、 …

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