「 投稿者アーカイブ：azu 」 一覧

ビールやワインなどの穀物や果実を発酵させて作るお酒を醸造酒といい、醸造酒を蒸留機によって蒸留しアルコール濃度を高めたものを蒸留酒と言います。 そして、蒸留酒に果実類やハーブ、スパイス等を混合して作るお …

チョコレートには規格基準があることをご存知でしょうか。 チョコレートを販売するにあたり、表示に細かい規約が定められています。 1971年（昭和46年）業界の自主ルールとして「チョコレート類の表示に関す …

砂糖の何倍も甘い高甘味度甘味料は、カロリーオフや非う蝕性等の理由から、様々な食品に利用されています。 本記事では、高甘味度甘味料の一種であるスクラロースの特徴や安全性について、ご紹介いたします。 スク …

みんな大好きで普段から良く食べるチョコレートの製造工程を見学しませんか？ 本記事では、チョコレートが実際に作られている現場を見学できる工場についてご紹介します。 ダンデライオン・チョコレート　ファクト …

高甘味度甘味料とは、砂糖の数十倍～数万倍の甘さを持つ甘味料であり、糖質やカロリーを抑制出来ることから、様々な食品で使用されています。 本記事では、高甘味度甘味料の種類と特徴について纏めてみました。 ス …