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ソーセージには様々な種類や規格があるのはご存知ですか? 以前の記事では、ソーセージ全般の種類や製法について纏めました。 ソーセージについて 本ページでは、その中のドメスティックソーセージという種類に関 …
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食品添加物の酵素トランスグルタミナーゼの食品加工 トランスグルタミナーゼという酵素は、ハンバーグやソーセージ、かまぼこなどの水畜練り製品に広く使われている酵素です。 トランスグルタミナーゼを練り製品に …
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焼き鳥はみなさんお好きですか? 先日、焼き鳥の美味しい居酒屋に行ってきたのですが、やっぱりお酒に合うなーって改めて実感しました! 本記事では、そんな焼き鳥好きの方や鳥肉について知りたい方々に向けて、鶏 …
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お弁当のおかずや朝食で食べる際に必須となっているソーセージですが、実はさまざまな種類があることをご存知ですか? 例えばお弁当に入っているソーセージとフランクフルトなどは全然大きさが違いますよね? 本記 …
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皆さん今年のお中元は何を贈られましたか? お中元でよく贈り物として選ばれるハムですが、実はいくつもの種類があることをご存知ですか? 本記事ではハムについてまとめてみました。
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