「畜肉」 一覧

ソーセージには様々な種類や規格があるのはご存知ですか？ 以前の記事では、ソーセージ全般の種類や製法について纏めました。 ソーセージについて 本ページでは、その中のドメスティックソーセージという種類に関 …

食品添加物の酵素トランスグルタミナーゼの食品加工 トランスグルタミナーゼという酵素は、ハンバーグやソーセージ、かまぼこなどの水畜練り製品に広く使われている酵素です。 トランスグルタミナーゼを練り製品に …

焼き鳥はみなさんお好きですか？ 先日、焼き鳥の美味しい居酒屋に行ってきたのですが、やっぱりお酒に合うなーって改めて実感しました! 本記事では、そんな焼き鳥好きの方や鳥肉について知りたい方々に向けて、鶏 …

お弁当のおかずや朝食で食べる際に必須となっているソーセージですが、実はさまざまな種類があることをご存知ですか？ 例えばお弁当に入っているソーセージとフランクフルトなどは全然大きさが違いますよね？ 本記 …

皆さん今年のお中元は何を贈られましたか？ お中元でよく贈り物として選ばれるハムですが、実はいくつもの種類があることをご存知ですか？ 本記事ではハムについてまとめてみました。