「 投稿者アーカイブ：azu 」 一覧

ここ数年、世界中のチョコレート業界において、重要なキーワードに「Bean to Bar」があります。 最旬トレンドといえるBean to Barとは何か、その広がりについてまとめてみました。 「Bea …

飲料等の原材料表示に、砂糖混合異性化液糖というものが書かれていることがあります。 砂糖と異性化液糖が混ざっているものということは、名前からなんとなく分かりますが、その機能や性質については想像がつきにく …

チョコレートはカカオ豆からできていることはよく知られていることかと思います。 そのカカオ豆がチョコレートになるまで、巨大な精密機械を何台も経て完成されることはご存知でしょうか。 その製造工程は「食品の …

世界中の国で、子供から大人まで多くの人々に愛されるチョコレート。 私たちの生活には欠かすことができない存在と言っても過言ではないです。 普段何気なく口にしているチョコレートですが、そこには深い歴史と変 …

普段何気なく食べている「おはぎ」と「ぼたもち」ですが、違いは分かりますか？ 食べる季節の違い？大きさの違い？つぶあんかこしあんの違い？結局どっちがどっちだっけ？となりがちな「おはぎ」と「ぼたもち」の違 …