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最近新たに注目されている次世代のスーパーフード「モリンガ」についてご存知でしょうか？ モリンガは、奇跡の木と呼ばれているように、非常に栄養バランスに優れた植物で、様々な効能があることが知られています。 …

ビール風飲料ホッピーとは？車の運転や健康への影響 みなさん、ビール風飲料のホッピーについてご存知ですか？ ホッピーは戦後から主に東日本を中心に爆発的な人気となり、今でも愛されている飲料です。 そんなホ …

最近よく発泡酒のCMなどでもよく見る「プリン体」はご存知ですか？ 痛風の原因にもなると言われているプリン体について、記事にしました。

こんにゃくに含まれる糖質マンノースとブドウ糖の違いは？ こんにゃくに含まれる多糖類はグルコマンナンと呼ばれています。 このグルコマンナンはグルコースとマンノースが結合して作られている多糖類です。 グル …

ハエトリシメジのうま味成分トリコロミン酸とは？ ハエトリシメジというキノコに含まれるうま味成分であるトリコロミン酸についてご存知ですか？ かなり珍しい物質なのですが、実は日本人が発見した物質であり、う …