「増粘剤、糊料」 一覧

食品添加物や化粧品で用いられる多糖類の一種であるプルランをご存知ですか？ プルランは水溶性で保水力に富むため、食品、化粧品、医薬品分野などで広く利用されています。 本記事では、プルランの性質や利用法に …

みなさんダイユータンガムという多糖類はご存知ですか？ ダイユータンガムはデュータンガムとも表記されることがあり、米国CP Kelco社によって開発された多糖類です。 本記事では、ダイユータンガムの性質 …

デキストリンとは？ダイエットに効果的な難消化性デキストリンも！ 食品の表示によくある「デキストリン」についてご存知ですか？ 名前は凄く怪しいのですが、様々な食品に使われており、また最近では「難消化性デ …

食品添加物のグアーガムについて みなさん、食品添加物に用いられているグアーガムについてご存知ですか？ グアーガムは増粘多糖類の一種で、食品添加物として増粘剤やゲル化剤、糊料として使用されています。 本 …

食品添加物のカルボキシメチルセルロース（CMC）について みなさん、食品添加物に用いられているカルボキシメチルセルロースについてご存知ですか？ カルボキシメチルセルロースは増粘多糖類の一種で、食品添加 …